Pasteles de alubias portugueses
Hoy viajamos hasta Portugal con estos pasteles típicos de la ciudad Torres Vedras. Son unas tartaletas con un relleno a base de almendra, yemas, y alubias blancas cocidas. De ahí su nombre en portugués, Pasteis de feijão, que traducido al español significa pasteles de frijoles o alubias. Se dice que Joaquina Rodrigues fue quien empezó a hacer este dulce para familiares y amigos. La receta fue pasando a sus conocidos y fue María Adelaide Rodrigues da Silva la primera que los comercializó. Los pasteles de alubias fueron todo un éxito y a día de hoy son varias fábricas las que producen estos pasteles. Seguro que te ha sorprendido que lleven alubias blancas, a mí también me pasó cuando los descubrí, pero he de decir que no se nota nada en el sabor. Quedan unos pastelitos muy ricos con mucho sabor a almendras. Ingredientes para 8 pasteles: Tartaletas 125 gramos de harina de trigo común 60 gramos de mantequilla fundida 1 clara de huevo Para el relleno 35 gramos de alubias b...
